チョウザメ

デジタルお魚図鑑

チョウザメ

学名：Acipenser medirostris 英名：Japanese Sturgeon 地方名：　 脊椎動物門−硬骨魚綱−チョウザメ目−チョウザメ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 著作権：仲谷　一宏 特徴 体は円筒形。尾びれはサメ型。吻はとがらず口は小さく、頭の下面に開く。口の前にあるヒゲの断面は円形である。春に川をさかのぼり産卵する。ふ化した稚魚はすぐに海に下り成熟するまで海で生活する。かつては北海道の石狩川や天塩川に産卵に遡上した記録があるが、現在ではまったく見られない。卵はキャビアとして高価に取引される。肉も燻製など食用になる。 分布：東北地方以北の日本海、オホーツク海、北太平洋 大きさ：2m 漁法：　 食べ方：キャビア（卵巣卵）、燻製（肉）