須古寿しとは？わかりやすく解説

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須古寿し

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/26 14:56 UTC 版)

須古寿し（すこずし）は、押し寿司の一種で、佐賀県杵島郡白石町の須古地区に伝わる郷土料理である^[1]。農山漁村の郷土料理百選に選定されている。

^ ^a ^b ^c ^d 豊田(2006)：35ページ
^ 『佐賀を「知る」、「発見する」、「好きになる」　『佐賀巡り』』佐賀県教育委員会、2018年8月31日、90頁。

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