電磁調理器

キッチン用語集

電磁調理器

磁力線を利用し、鍋自体を発熱させることで加熱調理する機器。熱効率が高いため温度上昇が早く経済的であり、また、炎が出ないためキッチンの汚れも少ないなどの利点がある。一方、使用できる鍋には材質上の制約がある。電磁調理器は、ビルトインタイプや卓上型など多くの種類がある。