雞肉飯と雞腿飯

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雞肉飯と雞腿飯

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/26 13:50 UTC 版)

「雞肉飯」の記事における「雞肉飯と雞腿飯」の解説

雞肉飯と雞腿飯（鶏肉もも飯）は、誤解を招くことがある。 雞腿飯は通常、鶏の足全体を使用するか、または細かく切った後、鶏もも肉全体の形を保ちながら、白米の上にのせるのが雞腿飯と言われる。しかし、雞肉飯に使用されるのは、ほとんどが細切りした調理後の鶏肉である。鶏肉を煮て火を通らせた後、細かく刻んだ鶏肉をご飯の上にのせる。 味は各地独特で、炊き方や食べ方が違うことが多い。