鄂州菜
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/05/23 15:15 UTC 版)
鄂州菜は鄂州・黄石などで食べられており、淮揚料理・安徽料理の沿江菜に近い甘さやあっさりさを持ち、煮魚や角煮のような煮物に特徴がある。
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鄂州菜
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紅焼鮰魚 - レイオカッシス・ロンギロストリス(Leiocassis longirostris。ギギ科)の醤油煮 東坡肉 - 蘇軾が黄州で考案したとされる豚の角煮 金包銀 - 黄州の魚肉と豚肉を使った肉団子 黄石港餅 - 黄石市の甘いゴマパン
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