解凍 (食品)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/06/04 09:24 UTC 版)
解凍（かいとう）とは、凍った食品の温度を上げて調理できる状態または食べられる状態にまで戻すことである。
注釈
出典
- ^ 『現代商品大辞典 新商品版』 東洋経済新報社、1986年、688頁
- ^ a b 日本調理科学会編、『料理のなんでも小事典』、講談社、2008年9月20日第1版発行、ISBN 9784062576147
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- 2 解凍 (食品)の概要
- 3 関連項目
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