蕎麦饅頭の作り方

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蕎麦饅頭の作り方

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/01/31 04:54 UTC 版)

「蕎麦饅頭」の記事における「蕎麦饅頭の作り方」の解説

ヤマトイモ、ツクネイモ、ジネンジョなどを、皮を剥き、目の細かい卸し金ですりおろす。 これをすり鉢で砂糖と練り合わせ細かな気泡をふくませる。 ボウルにそば粉を入れ、すり鉢から上白糖とすり合わせた芋を入れてこねあわせ、適度な固さとなったら適量をちぎりとり餡をつつむ。 これを蒸籠に並べて蒸す。 この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。