蕎麦蒸籠

ウィキペディア小見出し辞書

蕎麦蒸籠

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/06 23:59 UTC 版)

「蒸籠」の記事における「蕎麦蒸籠」の解説

そばを盛るための蒸籠型（外権があり底を簀としている）の容器を蕎麦蒸籠という。このような蒸籠にのせた蕎麦は「せいろそば」と呼ばれている。本来は十割蕎麦を蒸して、そのまま出すのに用いられた蒸し器である（詳細は「蕎麦」を参照）。