羊乳の歴史

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羊乳の歴史

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/18 22:47 UTC 版)

「ヒツジ」の記事における「羊乳の歴史」の解説

羊乳はヤギの乳に比べると、脂肪とタンパク質に富んでおり、加工に適する。中近東やヨーロッパ大陸では羊乳は伝統的にチーズやヨーグルトに加工されており、現在でも多くの乳用種が飼育されている。しかし、より遅く家畜化に成功したウシと比較すると単位面積当たりの収量は劣り、ウシを飼養できる地域ではヒツジの乳利用は主流ではない。