米つき臼・杵

農機具の種類

米つき臼・杵 （こめつきうす・きね）

玄米の精白に使用した。臼に玄米2斗（30kg）を入れ、杵を振り上げて搗（つ）くと、約2,000回の杵数で精米となる。搗粉（磨砂（みがきずな））を入れると搗き易くなる。土臼（唐）の伝来以前は、臼で籾を搗き、半搗米程度の精白度にして食用とした。籾搗きの場合、途中に数回籾穀の除去を行なわねばならない。搗輪は、臼に玄米を入れ、ついで搗輪を置く。杵先が搗輪の中心に落ちるように搗くと、臼の中で米の循環が良くなる。明治30年代に使用された。臼は、高さ44cm、直径78cm、深さ33cm、重さ60kgである。