竹葉亭
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竹葉亭（ちくようてい）は幕末に江戸で創業した老舗鰻料理店。現在の本店は銀座にあり、関西方面にものれん分け店が存在する。現在は本家株式会社竹葉亭が経営する3店のほか、名古屋、阪神に株式会社東京竹葉亭の5店、大阪に株式会社大阪竹葉亭の4店が存在する。
注釈
出典
- ^ a b c 江戸ののれんに学ぶ事業承継と人づくり 第十一回竹葉亭別府充社長
- ^ a b 樋口（1999） p.37
- ^ a b 樋口（1999） p.38
- ^ 清水晴風著『東京名物百人一首』明治40年8月「鰻の竹葉亭」国立国会図書館蔵書、2018年2月8日閲覧
- ^ 樋口（1999） p.39
- ^ 朝日新聞 1985年11月2日
- ^ 朝日新聞 1895年11月7日3面
- ^ a b c d 樋口（1999） p.40
- ^ 樋口（1999） p.42-43
- ^ 『新古細句銀座通』昭和2年（1927年）
- ^ 『丸の内』昭和2年（1927年）
- ^ 永井荷風『断腸亭日乗』昭和16年（1941年）1月15日条、4月13日条
- ^ 朝日新聞1944年3月4日
- ^ a b c 樋口（1999） p.45
- ^ a b 樋口（1999） p.43
- ^ 樋口（1999） p.49
- ^ 樋口（1999） p.44
- ^ a b 樋口（1999） p.46
- ^ a b 樋口（1999） p.47
- ^ 樋口（1999） p.48
- ^ 樋口（1999） p.47
- ^ 東京中央ネット「若き素顔 第二弾若き料理人」
- ^ 『銀座アルプス』昭和24年（1949年）
- ^ 妹尾河童「東京・銀座 竹葉亭」『太陽』33巻12号、平凡社、1995年11月 p.84
- ^ a b 樋口（1999） p.57
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