白茄子とは？ わかりやすく解説

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しろなす (白茄子)

Solanum melongena var. esculentum

Solanum melongena var. esculentum

Solanum melongena var. esculentum

●アジア原産の「ナス（S. melongena）」の変種です。アメリカ東部では、食用というよりも観賞用として栽培されていたようです。夏に紫色の花を咲かせます。果実は１５センチほどの大きさになり、アイボリーから鮮やかな黄色へと変化します。食用には、黄色く熟してから収穫されます。
●ナス科ナス属の多年草で、学名は Solanum melongena var.esculentum。英名は White eggplant, Eggplant。
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