煎餅餜子

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煎餅餜子

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/03/31 07:32 UTC 版)

「天津煎餅」の記事における「煎餅餜子」の解説

煎餅餜子（チエンビングオズ、 jiānbǐngguǒzi）は、緑豆の煎餅で、天津で「餜子」または「棒槌餜子」と呼ばれる揚げパン（油条）を包んだもの。一般に中国各地で「天津煎餅」として売られているものの多くは、実際には煎餅餜子であって、煎餅ではない。 北京では、1980年代から街頭で見かけるようになったが、「餜子」ではなく「薄脆」（バオツイ、báocùi）と呼ばれる薄く揚げたクラッカーのようなものを挟むことも多い。