漬床とは? わかりやすく解説

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漬床

読み方:つけどこ
別表記:漬け床漬物床漬け物床

漬物作るために使用する糠や味噌などの材料発酵などの作用により漬物の具財に香り旨み加える。ぬか床代表的最近では野菜床のような漬床も紹介されている。




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