野菜床とは？わかりやすく解説

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野菜床

読み方：やさいどこ

野菜を使用した漬床（つけどこ）。料理で余った野菜くずなどをフードプロセッサーで細かく刻んだもの。鶏肉などを野菜床に漬け込むと短時間でほどよい下味がつく。

（2011年2月 17日更新）

読売ジャイアンツ

名探偵コナン黒鉄の魚影

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