島大根

沖縄大百科

島大根

読み方：でーくに

島の大根、沖縄産の大根のこと。桜島大根を思わせる丸くて尻つぼみの形をしている。デークニはきめが細かくて火の通り、味のしみ込みがよく、煮崩れしにくいのが特徴だという。復帰前までは身近な存在だったという島大根は、青首大根の進出で生産量はかなり減っている。大根の年間入荷量は約8000トンあるが、そのうち島大根の占める量は8トンほどだという。