天とじ丼

ウィキペディア

天玉丼

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/11 07:54 UTC 版)

天玉丼の一例

天玉丼（てんたまどん、てんたまどんぶり）とは、飯の上に、玉子とじにした天ぷらを載せた丼物の一種。天ぷら玉子とじ丼や天とじ丼といった呼称もある。

概要

天ぷらをカツ丼や親子丼のように割下で煮て溶き卵でとじる。使用される天ぷらはえび天やかき揚げなど様々である。かき揚げを使うときは「かき揚げ玉子とじ丼」や「かき玉丼」と呼ばれたりすることもある。

天かすを使うものはたぬき丼、油揚げの甘煮を用いたものは衣笠丼とも呼ぶ。

山田うどんでは、かき揚げの天玉丼を『かき揚げ丼』として提供している。

関連項目

• 玉子丼
• 木の葉丼
• 鎌倉丼