大日本醸造

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大日本醸造

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/06/06 22:42 UTC 版)

「大和醸造」の記事における「大日本醸造」の解説

清酒「白雪」で知られる兵庫県伊丹の老舗蔵元（後の小西酒造）小西家当主であった小西新右衛門により、1919年（1920年説も）に設立された。当時の食糧事情により主原料の米不足を危惧していた小西は、かねてより米を使わない合成清酒の製造を模索していたが、理研の鈴木梅太郎が考案した理研酒に着目し、藤沢工場内に設置した大和醸造試験所にて理研の鈴木、大河内正敏（のちに理研所長）らと共同で試験製造に着手した。