夢の香
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/03/12 12:47 UTC 版)
| 夢の香 | |
|---|---|
| 属 | イネ属 Oryza |
| 種 | イネ O. sativa |
| 交配 | 八反錦1号×出羽燦々 |
| 亜種 | ジャポニカ O. s. subsp. japonica |
| 品種 | 夢の香 |
| 開発 | 福島県 |
夢の香（ゆめのかおり）は、2000年（平成12年）に福島県で育成されたイネ（稲）の品種[1]。酒米の一つ。「出羽燦々」を花粉親、「八反錦1号」を種子親とする交配によって育成された[1]。品種名には、口に含んだ際に夢が広がるようにとの願いが込められている[1]。酒造好適米としての2022年の生産量は7位[2]。
品種特性
「五百万石」に代わる品種として福島県で育成された[1]。「五百万石」と比べて、耐冷性はやや強く、耐倒伏性は強い[1]。
千粒重は25.6g[1]。心白発現率は高く、心白は大きいものの、「五百万石」より割れにくいため、酒造適性は優る[1]。
脚注
参考文献
- 副島, 顕子 『酒米ハンドブック』（改訂版）文一総合出版、2017年7月31日。ISBN 9784829981535。
関連項目
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