塩たまちゃん

新語時事用語辞典

塩たまちゃん

読み方：しおたまちゃん

熊本県の子出藤農園（ねでふじのうえん）が生産する、塩とにがりを撒いた畑で育てられた玉ねぎの名称。

塩たまちゃんを生産する子出藤農園のある熊本市西区小島は島原湾を望む海沿いにあり、土壌には比較的多くのミネラル分が含まれている。子出藤農園では、土壌の特有を活かし、さらに塩とにがりを撒いて玉ねぎを生産している。一般的に玉ねぎには「えぐみ」と呼ばれる野菜から出る灰汁が多いとされるが、塩たまちゃんはえぐみが少ないという特徴がある。

関連サイト：
真心入った塩たまちゃん

（2016年5月9日更新）