切刀とは? わかりやすく解説

切刀(qièdāo; チェダァォ)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/01/01 07:13 UTC 版)

包丁」の記事における「切刀(qièdāo; チェダァォ)」の解説

重量600 g – 800 g。片刀より厚みがある。叩くように切る丁(dīng; ディンサイの目切り)、塊(dīng; クァイ:ぶつ切り)、末(mò; モーみじん切り)などに用いる。軟骨程度なら骨も切れる。

※この「切刀(qièdāo; チェダァォ)」の解説は、「包丁」の解説の一部です。
「切刀(qièdāo; チェダァォ)」を含む「包丁」の記事については、「包丁」の概要を参照ください。

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