具と味付け

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具と味付け

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/25 07:18 UTC 版)

「ねぎ焼き」の記事における「具と味付け」の解説

具材はすじこん（牛すじとこんにゃくの煮込み）が一般的で、卵が追加される場合もある。甘いお好み焼きソースが開発される以前の料理であるため、伝統的に醤油やポン酢、あるいはさらっとしたウスターソースを用いる地域が多い。神戸では戦前よりどろソースが使用されていた。