伝統的なグリドル

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伝統的なグリドル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/30 16:26 UTC 版)

「鉄板 (調理器具)」の記事における「伝統的なグリドル」の解説

伝統的なグリドルには石板および煉瓦板、砂を詰めた浅い皿が含まれる。過去の種類のグリドルは、食材を置く前に調理温度に加熱する。最近の種類は、食材を置いた後に加熱する。 ラテンアメリカの伝統的なグリドルは、budare である。石または粘土で作られ、トルティーヤ、アレパ、カサベといった様々なフラットブレッドの調理に使用する。商業用に使用する近代的なものは金属製である。