ワークトライアングルとは? わかりやすく解説

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ワークトライアングル

冷蔵庫シンク加熱調理機器それぞれの前面中心頂点とし、その3つの頂点結んでできる三角形トライアングル)のこと。ワークトライアングルは、調理動線分析する場合重要な要素で、三辺合計した数値3.6~6.6mが適当とされている。なお、各辺長すぎる動きに無駄が多くなり、短かすぎると調理配膳、また設備機器収納などのスペース不足するため使いらくなる

ワークトライアングル




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