レッドオニオン

植物図鑑

レッドオニオン (赤玉葱)

●「タマネギ」の一品種群です。外皮や内部の表皮が紅紫色をしています。ふつうの「タマネギ」よりも甘みがあり、また辛みや刺激臭も少ないのでサラダや酢の物、和え物などに用いられます。赤い色はアントシアニンで、酸味を加えると色がさえます。代表的な品種には「湘南レッド」や「アーリーレッド」があります。
●ユリ科ネギ属の多年草で、学名は Allium cepa。英名は Red onion。

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