ヨーグルト漬け

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ヨーグルト漬け

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/27 09:21 UTC 版)

「漬物床」の記事における「ヨーグルト漬け」の解説

糠漬けの味を手軽に早く実現する方法として、ヨーグルト漬けがしばしばメディアで紹介された。これは糠の代用としてヨーグルトに野菜を漬けると糠漬けの様な漬物が手軽に出来るという漬け方の一つである。糠漬けとは別の種類の乳酸菌による発酵のため、すっきりとした味わいとなる様子である。