メートル・ド・テルとは?

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メートル・ド・テル

ホテルなどにおいて、給仕を行うサービス責任者のこと。フランス語綴りは「maitre d'hotel」。「給仕長」などと翻訳される。

メートル・ドテル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/05/16 18:23 UTC 版)

メートル・ドテルフランス語: maître d'hôtel発音: [mɛːtʁə d‿otɛl])は、英語ではヘッド・ウェイター (head waiter)、ホスト (host)、ウェイター・キャプテン (waiter captain) などとも称され、またアメリカ合衆国ではメートル・ディmaître d'、(アメリカ[ˈmtər d])とも称される、格式高いレストランの接客面における、あるいは、「店の前面 (front of the house)」における責任者。給仕を含む接客全般について指揮をする立場であり、日本語では、給仕長などと呼ばれることもある[1]。メートル・ドテルの職責には、ウェイターなどのスタッフの監督、客の出迎えとテーブルの割り振り、テーブル予約英語版の受付、そして、客を満足させることなどが含まれている[2][3]


  1. ^ 実用日本語表現辞典 メートル・ド・テル”. Weblio. 2017年5月6日閲覧。
  2. ^ LeTrent, Sarah (2011年9月2日). “D mystifying the maître d'”. Eatocracy. 2012年10月10日閲覧。
  3. ^ Bordelon, Grace. “What Is a Waiter Captain?” (英語). San Francisco Chronicle. http://work.chron.com/waiter-captain-28611.html 2017年4月20日閲覧。 
  4. ^ メートルドテール 宴会・料飲の仕事”. 専門学校日本ホテルスクール. 2017年5月6日閲覧。
  5. ^ Zeldes, Leah A. (2009年10月7日). “Eat this! Waldorf salad, an apple-licious fall favorite”. Dining Chicago. Chicago’s Restaurant & Entertainment Guide. 2009年10月8日閲覧。


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