クインス・チーズとは？わかりやすく解説

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クインス・チーズ

(マルメラーダから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/06/25 17:39 UTC 版)

クインス・チーズ（英語: Quince cheese）はマルメロの果実（英語名:クインス）で作ったペースト^[1]。同様の物をポルトガルではマルメラーダ（ポルトガル語: Marmelada）、スペインではメンブリージョ（スペイン語: Membrillo）やドゥルセ・デ・メンブリージョ（スペイン語: Dulce de membrillo）と呼ぶ^[1]^[2]。なお、マルメラーダを「マーマレード」の語源であるとする説がある^[1]。日本で説明される際には、「フルーツ羊羹」と説明されることもある^[1]^[2]。

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j “イギリスのマーマレードの世界～マーマレードの由来となったマルメラーダとクインスチーズ～”. UK Walker (2021年9月1日). 2023年6月26日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d 「アルゼンチン」『W25 世界のお菓子図鑑』地球の歩き方、2022年、115頁。ISBN 978-4059207184。
^ 佐野嘉彦「17 ケソ・マンチェゴ」秀和システム、2018年、139頁。ISBN 978-4798055053。

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