マクルード
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マクルード（アラビア語: مقروض, maqrūḍ）は、マグリブ地方の菓子。ナツメヤシやナッツ類、アーモンド入りのクッキーで、ダイヤモンドの形をしているのが特徴である。マクルードという名前も、この形に由来する。マクルートとも呼ばれる。
- ^ Gaelle & Patrice Le Franc. “Makroudh”. La Cuisinede Ma Copine. 2012年7月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年4月9日閲覧。
- ^ “Makrout el louz - Les Joyaux de Sherazade” (フランス語). Les Joyaux de Sherazade. (2015年7月16日) 2017年6月19日閲覧。
- ^ “Recette pour ramadan facile / Makrout salé” (フランス語). Les Joyaux de Sherazade. (2014年5月29日) 2017年6月19日閲覧。
- ^ Marks, Gil (2010-11-17) (英語). Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0544186316
- ^ Jacob, Jeanne; Ashkenazi, Michael (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO
- ^ “North African Cuisine” (英語). www.foodingredientsonline.com. 2018年2月5日閲覧。
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