ヘーゼルナッツ

お菓子の辞典

ヘ－ゼルナッツ

・ハシバミの実でノアゼット(仏語)ともいう。北半球の温帯地方に育ち、脂肪が多く、特有の風味があるため、炒って食べる事が多い。製菓原料としては特にチョコレ－トのセンタ－に利用される事が多く、ヘ－ゼルプラリネが代表である。