ブコサラダとは？わかりやすく解説

ブコサラダ
ブコサラダ
	マカプノ、ナタデココ、ジャックフルーツ、マンゴー、レイシを加えたブコサラダ（イリノイ州シカゴで撮影）
別名	Young coconut salad
フルコース	デザート
発祥地	フィリピン
提供時温度	室温、冷
主な材料	若いココナッツ果肉の細切り、甘味を付けた牛乳またはクリーム young coconut strips, sweetened milk or cream
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ブコサラダ(Buko salad)は、フィリピン料理のフルーツサラダ、デザートである。新鮮な若いココナッツの果肉の細切りに甘味を付けた牛乳やクリーム、その他の様々な材料を加えたものである。祝日や聖人暦の日に食べる最も人気のあり普遍的なデザートである^[1]^[2]^[3]^[4] ^[5]。

牛乳の割合を変えると、w:Samalamigという飲料になり、通常冷やして氷を入れて提供される。冷凍デザートとしたものは、アイスブコと呼ばれる。

バリエーション

ブコサラダには、果物、グラマン、サゴヤシ、サトウヤシ、タピオカ、ナタデココ、マカプノ等を加えて多くのバリエーションが作られる。以下のような人気のあるバリエーションは、別の料理と考えられることもある。

ブコハロ

→「ハロハロ」も参照

ブコハロまたはブコハロハロは、ブコサラダとハロハロを併せたものであり、ココナッツの殻に入れて提供される。ココナッツを大量に用いる点で、ハロハロとは異なる^[6]^[7]。

ブコメロン

カンテロープの塊やその他のゼリーを加えたブコサラダ^[8]。

ブコパンダン

Buko pandan with *gulaman* cubes flavored with pandan leaf extracts from Baler, Aurora

人気のあるブコサラダのバリエーションは、パンダンリーフ精油で風味付けしたグラマンを加えたものである^[9]^[10]。

ブコレイシ

ブコレイシは、ブコサラダにレイシを加えたものである^[11]。

ラマウ

容易に手に入る材料で作れることから、農村地帯で人気のあるスナックである。若いココナッツの果肉、牛乳と砂糖（またはコンデンスミルク）、ソルティンまたはビスケット（またはグラハムクラッカー）から作る。また、オレンジ風味の飲料を加えることもある。半分に切ったココナッツの殻に載せて提供する^[12]^[13]^[14]。

ブコマカプノ

→「ウベハラヤ」も参照

マッシュしたダイジョとマカプノから作るサラダ^[15]^[16]。

出典

ウィキメディア・コモンズには、ブコサラダに関するカテゴリがあります。

外部リンク

^ “Buko Salad Recipe”. Panlasang Pinoy. 2019年4月23日閲覧。
^ “Philippines: Buko Salad”. 196 Flavors. 2019年4月23日閲覧。
^ “Buko Salad”. Pinoy Recipe at Iba Pa. 2019年4月23日閲覧。
^ “Buko Salad”. Ang Sarap. 2019年4月23日閲覧。
^ “Buko Pandan Salad Recipe”. Pinoy Recipe At Iba Pa. 2019年4月23日閲覧。
^ “Buko Halo-Halo”. Pinoy Anik Anik. 2019年4月23日閲覧。
^ “Buko Halo – Halo Recipe”. Panlasang Pinoy Recipes. 2020年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月23日閲覧。
^ “Buko Melon Salad Recipe”. Pinoy Recipe At Iba Pa. 2019年4月23日閲覧。
^ “Buko Pandan Salad (Filipino Coconut Pandan Dessert)”. Salu Salo Recipes. 2019年4月23日閲覧。
^ “Buko Pandan Salad”. Foxy Folksy. 2019年4月23日閲覧。
^ “Buko Lycheen Salad”. Pinoy Recipe at Iba. 2020年11月27日閲覧。
^ “Buko Lamaw: The Dessert of the Visayas”. bitlanders. 2019年4月23日閲覧。
^ “A look at coconut industry prospects”. Negros Chronicle. 2021年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月23日閲覧。
^ “LAMAW (Lāmaw): A delectable young Coconut dessert beverage in the Philippines”. busy. 2019年4月23日閲覧。
^ “Ube Macapuno Salad Recipe”. PinoyRecipe.net. 2019年4月23日閲覧。
^ “Ube-Macapuno Salad Recipe”. Ping Desserts. 2019年4月23日閲覧。

[1] “Buko Salad Recipe”. Panlasang Pinoy. 2019年4月23日閲覧。

[2] “Philippines: Buko Salad”. 196 Flavors. 2019年4月23日閲覧。

[3] “Buko Salad”. Pinoy Recipe at Iba Pa. 2019年4月23日閲覧。

[4] “Buko Salad”. Ang Sarap. 2019年4月23日閲覧。

[5] “Buko Pandan Salad Recipe”. Pinoy Recipe At Iba Pa. 2019年4月23日閲覧。

[6] “Buko Halo-Halo”. Pinoy Anik Anik. 2019年4月23日閲覧。

[7] “Buko Halo – Halo Recipe”. Panlasang Pinoy Recipes. 2020年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月23日閲覧。

[8] “Buko Melon Salad Recipe”. Pinoy Recipe At Iba Pa. 2019年4月23日閲覧。

[9] “Buko Pandan Salad (Filipino Coconut Pandan Dessert)”. Salu Salo Recipes. 2019年4月23日閲覧。

[10] “Buko Pandan Salad”. Foxy Folksy. 2019年4月23日閲覧。

[11] “Buko Lycheen Salad”. Pinoy Recipe at Iba. 2020年11月27日閲覧。

[12] “Buko Lamaw: The Dessert of the Visayas”. bitlanders. 2019年4月23日閲覧。

[13] “A look at coconut industry prospects”. Negros Chronicle. 2021年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年4月23日閲覧。

[14] “LAMAW (Lāmaw): A delectable young Coconut dessert beverage in the Philippines”. busy. 2019年4月23日閲覧。

[15] “Ube Macapuno Salad Recipe”. PinoyRecipe.net. 2019年4月23日閲覧。

[16] “Ube-Macapuno Salad Recipe”. Ping Desserts. 2019年4月23日閲覧。

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