ファールーデ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2014/03/26 08:06 UTC 版)
ファールーデ[1]（ペルシア語: پالوده、ラテン文字：Faloodeh、原音はパールーデ、ラテン文字：PaloodehもしくはPālūde）はコーンスターチから作る薄いヴェルミチェッリという麺に半冷凍状態のローズシロップをかけて作るイランの冷たい菓子である。ファールーデはライムジュースとともに提供される事が多いが、ピスタチオとともに提供されることもある。ファールーデはイランの伝統的なデザートであり、隣国のパキスタンにおいても古くから作られている菓子である。ファールーデはイランのシーラーズ発祥の料理であり、イラン国内ではシーラーズ・ファールーデとして特に有名である[2]。
- ^ “2013年 7月 5日（福本・北川）音声”. IRIBイランイスラム共和国国営放送・国際放送ラジオ日本語 (2013年7月5日). 2014年3月26日閲覧。
- ^ "Shiraz Sights", BestIranTravel.com
- ^ Gil Marks (2010年11月17日). “Encyclopedia of Jewish Food”. 2014年3月26日閲覧。
- ^ Faloodeh
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