テラオボタンエビ

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テラオボタンエビ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/01 01:27 UTC 版)

「ボタンエビ」の記事における「テラオボタンエビ」の解説

三陸南部、相模湾、紀伊半島など太平洋岸に生息するテラオボタンエビ（寺尾牡丹海老、寺尾牡丹蝦）（Pandalus teraoi Kubo, 1937）（白牡丹；はくぼたん）も「牡丹海老」と称され、かつては福島産が少量のみ流通していた。額角から頭胸甲の背縁に櫛状の長い棘が並ぶのが特徴的である。 刺身、塩焼き、味噌汁で食され、弾力は超プリプリ、旨みは一級という。