テトラデカナール
テトラデカナール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/11/10 18:01 UTC 版)
| テトラデカナール Tetradecanal[1] |
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|---|---|
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別称
テトラデカンアルデヒド
テトラデシルアルデヒド ミリスチルアルデヒド |
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 124-25-4 |
| 特性 | |
| 化学式 | C14H28O |
| モル質量 | 212.37 g mol−1 |
| 外観 | 白色ないしごく薄い黄色の粉末または結晶 |
| 匂い | 脂肪臭 |
| 融点 | 23 °C, 296 K, 73 °F |
| 沸点 | 166℃（3.2kPa） |
| 危険性 | |
| 半数致死量 LD50 | >5g/kg |
| 関連する物質 | |
| 関連する脂肪族アルデヒド | トリデカナール ペンタデカナール |
| 関連物質 | テトラデカン テトラデカノール |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
テトラデカナール（英: Tetradecanal）は、脂肪族アルデヒドの一種である。融点は常温に近い23℃で、それ以下では白色ないし薄い黄色の粉末または結晶[1]、融点以上では脂肪臭、シトラス香を持つ無色の液体である[2]。天然にはトリデカナール同様、コリアンダーの精油やキュウリに微量に含まれる[2]。
用途
アルデヒドやシプレー調の調合香料、およびシトラスやフルーツ系の食品香料として使用される[2]。
製法
ミリスチン酸メチルを銅-クロム触媒で接触還元してテトラデカノールを得たのち、これを脱水素化または接触酸化することにより製造される[2]。
脚注
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