ジャーレンとは?

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ジャーレン【炸鏈】

《(中国語)》中国料理用い穴杓子(じゃくし)。油を漉(こ)したり、鍋から食材をすくったりする。


ジャーレン(じゃーれん)

ジャーレン スープどんぶりに注ぐ際、余分な骨などを濾すための道具
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。



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