シギヤキとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > シギヤキの意味・解説

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しぎ‐やき【^×鴫焼（き）】

読み方：しぎやき

ナスの切り口に油を塗って焼いたものに練り味噌をつけ、再びあぶったもの。油で揚げて練り味噌をつけることもある。ナスに枝を挿して鳥の「鴫」の頭の形につくったところからの名称。《季夏》

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シギヤキ

東京方言	意味・用例等
シギヤキ	輪切りにした茄子を油で炒めて、砂糖と味噌で味を加減したもの

季語・季題辞典

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鴫焼

読み方：シギヤキ（ｓｈｉｇｉｙａｋｉ）

茄子の鴫焼の別称

季節夏

分類人事、植物

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