グルコガリン

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１‐Ｏ‐ガロイル‐Ｄ‐グルコピラノース

分子式：	C13H16O10
その他の名称：	1-O-(3,4,5-Trihydroxybenzoyl)-D-glucopyranose、グルコガリン、Glucogallin、1-O-Galloyl-D-glucopyranose
体系名：	1-O-(3,4,5-トリヒドロキシベンゾイル)-D-グルコピラノース、1-O-ガロイル-D-グルコピラノース

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グルコガリン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/11 04:14 UTC 版)

グルコガリン
IUPAC名 [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]3,4,5-trihydroxybenzoate
別称 beta-Glucogallin 1-Galloylglucose 1-Galloyl-beta-glucose 1-O-Galloyl-beta-D-glucose β-glucogallin Monogalloyl glucose
識別情報
CAS登録番号	13405-60-2
PubChem	124021
ChemSpider	26333268
SMILES CO[C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)OC(=O)c2cc(c(c(c2)O)O)O)O)O)O
InChI InChI=1S/C13H16O10/c1-21-12-9(18)8(17)10(19)13(23-12)22-11(20)4-2-5(14)7(16)6(15)3-4/h2-3,8-10,12-19H,1H3/t8-,9-,10+,12-,13+/m0/s1 Key: KGHSLXLLBHRMML-VKISENBKSA-N InChI=1/C13H16O10/c1-21-12-9(18)8(17)10(19)13(23-12)22-11(20)4-2-5(14)7(16)6(15)3-4/h2-3,8-10,12-19H,1H3/t8-,9-,10+,12-,13+/m0/s1 Key: KGHSLXLLBHRMML-VKISENBKBE
特性
化学式	C13H16O10
モル質量	332.26 g/mol
精密質量	332.074347 u
特記なき場合、データは常温（25 °C）・常圧（100 kPa）におけるものである。

グルコガリン (glucogallin) は、没食子酸 (gallic acid) とβ-D-グルコース (glucose) からなる化合物である。アメリカンホワイトオーク (Quercus alba) やヨーロッパナラ (Quercus robur) などのオークで見られる。

没食子酸 1-β-グルコシルトランスフェラーゼ（UDP-グルコース: 没食子酸グルコシルトランスフェラーゼ；EC 2.4.1.136）により、UDP-グルコースと没食子酸から生合成される。この酵素はオークの葉で見られる。これはガロタンニンの生合成の最初のステップである。グルコガリンはガロタンニン生合成経路においてβ-グルコガリン O-ガロイルトランスフェラーゼ (EC 2.3.1.90) またはβ-グルコガリン-テトラキスガロイルグルコース O-ガロイルトランスフェラーゼ (EC 2.3.1.143) の基質になる。