グルクン

沖縄大百科

グルクン

読み方：ぐるくん

沖縄の県魚。和名を「たかさご」という。たかべに似て、やや大きく、一年中獲れる白身魚。肉が豊かで柔らかく、刺身、塩焼き、丸焼きなど、どう調理してもうまいが、唐揚げが最高。