グラウビュンデン州のレシピ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/17 22:20 UTC 版)
「スイス料理」の記事における「グラウビュンデン州のレシピ」の解説
ビュンドナー・ヌストルテ ビュンドナー・ヌストルテ：クルミ入りケーキには数種類のレシピあるが、グラウビュンデン州の渓谷、エンガディン地方のものが最も有名である。 クールミートパイ：スイス東南のグラウビュンデン州で人気の料理。 ビュンドナーゲルシュテンズッペ（Bündner Gerstensuppe、グラウビュンデンのオオムギスープ）：グラウビュンデン州発祥の最も有名なスープ。 Bizoccals cun ravitscha（クラウトピツォケル、Krautpizokel）：キャベツ添えピツォケル。ピツォケルは様々な方法で供される。ある地域ではピツォケルだけを食べることをロマンシュ語の「bizochels bluts」（禿げたピツォケル）と呼ぶ。行儀正しく料理の少しを残すことを、エンガディン地方では「far sco quel dal bizoccal」（「ピツォケルを残す」とほぼ同じ意味）と呼ぶ。
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