エルシニア細菌とは?

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エルシニア細菌

読み方:エルシニアさいきん
別名:エルシニア菌エルシニア属菌エルシニア

食中毒原因となる一種一般的にエルシニア感染症」などと呼ばれる、強い腹痛下痢を伴う食中毒症状引き起こす

エルシニア細菌は、主に家畜体内腸管)に生息しており、食肉加工の際などに肉に付着して感染経路となる場合がある。比較低温でも増殖するという特徴を持つが、熱に弱いため、十分に加熱調理すればエルシニア細菌で食中毒罹患する危険は低い。

国内では過去5年以上、感染例が報告されなかったが、2011年8月25日静岡県小学生児童数名が感染して入院する事件発生した。

関連サイト
エルシニア感染症 - 国立感染症研究所感染症情報センター 感染症の話


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