出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/04 06:10 UTC 版)
エイコセン酸（エイコセンさん、eicosenoic acid）は、多種の植物中に含まれる炭素数20のcis-11-モノ不飽和脂肪酸である。C19H37CO2H、IUPAC組織名 (Z)-icos-11-enoic acid、数値表現 20:1 (11), n-9、分子量310.51。CAS登録番号 5561-99-9。
※この「エイコセン酸」の解説は、「不飽和脂肪酸」の解説の一部です。
「エイコセン酸」を含む「不飽和脂肪酸」の記事については、「不飽和脂肪酸」の概要を参照ください。
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