出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/15 07:40 UTC 版)
イヌリンの製造方法は大きく分けて2つ。 菊芋やチコリーなどイヌリンを高濃度に含む植物を原料にイヌリンを抽出・分離し、且つ、精製（脱塩・脱色）する方法。 砂糖を原料にイヌリン合成酵素により砂糖に果糖を付加することで製造、生成する方法。 砂糖を原料に高濃度のイヌリンを生成する技術は、フジ日本精糖株式会社が国内外で特許を取得している。
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