イェンタークルム

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イェンタークルム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/04 02:35 UTC 版)

「ローマの料理」の記事における「イェンタークルム」の解説

最初はエンメル麦（英語版）（小麦と近い関係にある穀物）で作られた平らで丸いパンが少量の塩とともに食べられていた。上流階級では、卵や、チーズ、蜂蜜も食べられ、牛乳や果物も添えられた。帝政期に入り、紀元頃になると、小麦で作られたパンが導入され、時とともにますます多くの焼き物がこのエンメル麦パンから置き換わっていった。パンはワインに浸けられて、オリーブやチーズやラッカー、ブドウとともに食べられることもあった。