よこがたせいまいき

日本酒用語集

横型精米機（よこがたせいまいき）

精米歩合90～92％の飯米レベルの精米では、果皮、種皮、胚芽を取り除くために、強い圧力をかけて米同士の摩擦が生じるように、ロールの回転軸が横方向に取り付けられている横型精米機を用いる。