やきぶた

デジタル大辞泉

やき‐ぶた【焼（き）豚】

読み方：やきぶた

豚肉の塊に下味をつけて、天火などで焼いたもの。チャーシュー。

ラーメン用語辞典

焼豚（やきぶた）

チャーシューは焼豚と書くが、実際に豚を焼いている店はほんのわずか。殆どが煮豚。ばら肉をのの字に巻いたりもも肉、肩肉、ロースなどをタコ糸で縛って形を整え、麺タレにつけ込んで煮る。 ⇒煮豚⇒チャーシュー

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。