ほねぬき

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ほねぬき

出典:『Wiktionary』 (2021/08/17 14:19 UTC 版)

名詞・形容動詞

ほねぬき

1. 魚・鳥などの料理で、骨を抜き去ること。また、その料理。
   • かくて、化粧塩に、その形を整えた鮎が食膳にのぼったとする。この場合は、箸で身をむしったり、首ごと背骨を抜いて（京、大阪の人が得意に頭から骨抜きをやる癖）骨なしの姿をパクパクやったりしないで、小口かぶりに頭から順次にかぶって食うのが、真に鮎食いの食い方である。（北大路魯山人 『鮎を食う』）
2. 計画などの大切な部分を抜き去って内容の無いものにすること。
   • 「お前は今度のお達しをよく読んで見たかい。参覲交代が全廃というわけではないんだね。」「お父っさん、全廃じゃありません。諸大名は三年目ごとに一度、御三家や[[たまりづめ|溜詰}}は一月ずつ江戸におれとありますがね、奥方や若様は帰国してもいいと言うんですから、まあほとんど骨抜きに近いようなものでしょう。」（島崎藤村 『夜明け前』）
3. 気骨・節操などを無くさせること。

発音^(?)

ほ↗ねぬき

ほ↗ねぬき↘