飽和脂肪

PDQ®がん用語辞書

飽和脂肪

【仮名】ほうわしぼう
【原文】saturated fat

特定の化学的特性をもつ脂肪の一種で、通常、室温では固体である。たいていの飽和脂肪は動物食品からとれるものだが、ヤシ油やココナッツオイルなど一部の植物油にも多く含まれる。飽和脂肪を摂取すると、血中のコレステロール値が上昇し、心疾患のリスクを高める。