へちま水
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/05 15:35 UTC 版)
秋に実が完熟した頃、地上30 - 60 cmほどの所で蔓（茎）を切り、根側の切り口をビン容器に差し込んで、口元を綿栓で塞いでしばらく置くと、根から吸い上げられた水がビン容器に溜まり、この液体のことを「へちま水」（へちますい）という。根まわりに水を十分与えておくと、数日で500 - 2000 ccほどの液が採れる。
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