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二杯酢

読み方：にはいず

酢と醤油を合わせた調味料。酢醤油。酢と醤油に味醂を加えたものは三杯酢という。
（2011年10月2日更新）

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にはい‐ず【二杯酢】

読み方：にはいず

酢に醤油または塩を適宜加えた合わせ酢。だしを加えることもある。魚や貝の酢の物や鍋料理に用いる。→三杯酢



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