だしじる

実用日本語表現辞典

だし汁

読み方：だしじる

「出汁」（だし）の慣用読み。「でじる」などとも言う。昆布や鰹節といった食材から抽出される、うま味成分を多く含んだ液。

（2011年3月3日更新）

デジタル大辞泉

だし‐じる【出し汁】

読み方：だしじる

かつお節などの削り節や昆布・煮干しなどを煮出した汁。汁物・煮物などの味をよくするために用いる。煮出し汁。だし。